브런치·디저트·분위기…“그 식당이 환상이야”
오랜 불경기에 많은 식당들이 문을 닫았지만 반면 새로운 식당들도 계속 문을 열고 있다. 부침이 심한 식당업계에서 주목받는 로스앤젤레스 매거진이 선정한 뉴 레스토랑 탑10을 알아보…
[2013-01-30]영양 많고 담백 해산물 요“독감 물렀거라”
지방 적고 쫄깃‘일품’ 코다리 강정 심장·피부미용 좋아 굴 청경채 부침개 추운 날씨 덕분에 에너지 소모가 많아 쉽사리 피곤해지는 겨울. 조금 방심하면추위가 파고들어 몸을 …
[2013-01-23]깿치이국수
지금은 이곳 캘리포니아에 살고 있지만 그래도 새해가 되면 떡만둣국에 빈대떡, 갈비찜 등으로 명절 분위기를 내어봅니다. 양지머리와 도가니 등으로 쇠고기국물 진하게 우려내고, …
[2013-01-23]그린 티 140~170도 물이 적당
블랙티는 끓는 물 부어 2~3분 우려내는게 좋아 티의 종류에 따라 조금씩 다른 물의 온도가 필요하다. 끓는 물부터 따끈한 정도로 느끼는 140도까지 다르게 사용되는 물의 …
[2013-01-23]세 가지 창업 컨셉
건물을 지을 때 가장 먼저 하는 것은 설계도를 그리는 것이다. 같은 원리로 식당을 창업할 때 가장 먼저 해야 할 것은 내가 시작하려는 식당의 구체적인 컨셉을 잡는 것이다. 무조건…
[2013-01-23]브라질 바비큐‘슈라스코’ 정통의 맛 즐기는 타운명소
www.MGRILL.com 주소: 3832 Wilshire Blvd. #202 LA 문의: (213)389-2770 광활한 대자연과 더불어 열대, 온대, 아열대 등 여러…
[2013-01-23]화려한 향신료에 매운 맛 “우리 입에 딱”
난·차파티 등 빵 먹는 북부 마살라·탄두리 치킨 인기 쌀밥·카레 즐기는 남부는 빈달루·샤쿠티·베빈카 유명 폴폴 날리는 길쭉한 바스마티 쌀이나 인도의 대표적인 난(Naa…
[2013-01-16]실력보다는 자세가 중요하다
오랜 시간 스시맨으로 일했고 큰 프랜차이즈 식당에서 매니저로 일한 친구를 안다. 몇년 전 이 친구는 조그맣게 자신의 일식 식당을 개업했다. 그러나 그 결과는 좋지 않게 끝났다. …
[2013-01-16]씹는 맛을 오묘하게 `프레시 파스타’
음식전문가로 활동하면서 그들만의 재료와 방식으로 만든 정통 파스타를 현지 셰프와 함께 만들어보는 것이 나의 오랜 바램이었는데 감사하게도 지난 여름 이탈리아 플로렌스에 있는 쿠킹 …
[2013-01-16]크림으로 만든 첨가물 없는 천연‘영양 덩어리’
버터는 이 시대의 건강식품 트렌드에 의해 매도당한 억울한 식재료이자 가장 순수한 형태의 동물성 지방질이다. 흔히 건강에 조금 더 이롭다고 착각하고 있는 식물성 마가린과 쇼트닝은 …
[2013-01-16]자연과의 조화… 몸·마음 맑아지는 웰빙식
■ 쉽게 만드는 레시피 완전한 채식이라 할 수 있는 사찰음식은 절집의 수행승들이 일상적으로 먹는 음식이다. 불교의 철학과 문화가 담겨 있는 음식으로 영양을 챙겨 심신의 건강…
[2013-01-09]한국 고추장 서서히 유명세 오리알, 달걀 대용으로 인기
음식 문화가 날로 발전하고 있는 요즘, 요관련 화두는 계속 진화한다. 2013년에는 뭐가 뜨고 뭐가 지며 뭐가 달라질 것인지 요식업계 전문가들의 전망을 모아보았다. 집에서…
[2013-01-09]먹는 장사 이렇게 하라
내가 처음 창업한 식당은 다운타운에서 한식과 중식을 같이 파는 조그마한 가게였다. 그때까지 식당 운영의 경험이 없었던 어머니와 나는 한식 주방장 아저씨를 고용하여 음식을 만들었다…
[2013-01-09]“고기 질과 맛으로 승부… 마음껏 즐기세요”
‘올유캔잇’(All You Can Eat) 고기집의 가장 큰 매력은 저렴한 가격에 마음껏 고기를 먹을 수 있다는 점이다. 하지만 가격이 싸다고 무조건 손님이 몰리는 것은 아니다.…
[2013-01-09]한 끼를 먹더라도… 새해엔 집밥을 먹자
2013 계사년 새해가 밝았다. 새로운 마음으로 한해를 시작하는 감사함, 앞으로 펼쳐질 하루하루에 대한 기대감으로 가득 찬 새해 첫 주, 여러 가지 각오를 다지고 새로운 계…
[2013-01-02]떡 찜
예전에는 설이 다가올 때 즈음이면 방앗간이 대목이었습니다. 이집 저집 가래떡을 뽑으러 불린 쌀 한 가득 이고 방앗간을 찾곤 했었지요. 시끄럽게 돌아가는 기계소리 끝에 모락모…
[2013-01-02]8만여종 팬시 푸드의 전시장
내달 샌프랿시스코서 `윈터 팬시 푸드 쇼’ 음식 비즈니스의 트렌드 한눈에 볼 수 있는 기회 윈터 팬시 푸드 쇼(Winter Fancy Food Show)는 1955년부…
[2013-01-02]따뜻한 마음을 팔아라
이십대 중반 식당을 시작한 나는 10년 만에 가게 3개를 운영하게 되었다. 그리고 2008년 나는 2개의 식당을 동시에 열었다. 멀지 않아 큰 식당 체인의 사장이 될 것 이라는 …
[2013-01-02]살얼음 동동 띄워 먹는‘고향의 맛’전통 음료
겨울이면 할머니가 만들어주시던 두 가지 음료, 밥알이 부드럽게 씹히는 달콤한 식혜와 마지막에 통통한 곶감 먹는 재미에 들이키던 수정과 생각이 난다. 겨울철 살얼음 낀 시원하고 달…
[2013-01-02]새해맞이 음식 떡국
추위를 녹여주는 고소하고 뜨끈한 국물에 쫄깃하면서도 부드러운 떡이 어우러져 은근한 맛을 내는 떡국은 설날과 뗄 수 없는 관계를 가진 만큼 오랜 역사와 많은 이야기가 담겨 있다. …
[2012-12-26]
- 렌트/리스/하숙
- 구구직
- 중고차
- 전업체
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[실리콘밸리 View] 오픈AI·소뱅의 ‘5천억 달러’ 스타게이트
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트럼프 직무수행 긍정평가 37%
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최근 미 전국에서 대대적인 불체자 체포 및 추방 작전이 이어지고 있는 가운데 최근 워싱턴 일원에서 전과 기록이 없는 불법체류자들이 대거 붙잡히…
주민들“우리는 외면당했다”
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미국 시민권 시험이 트럼프 1기 행정부 시절처럼 다시 어려워질 전망이다. 이른바 ‘전문직 비자’로 불리는 미국의 H-1B 비자(숙련노동자 비자…
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