¡ø ?????? ????? ??? ? ?? ? ¡®?? K¡¯ ????. ???? ??? ?? ???? ?? ???? ??? ??.

?????? ? 20??, ??? ? ??? ???? ????? ??? ?? ??? ???. ????? ¡®? ????¡¯(Palm Restaurant). ? ?? ?? ? ??? ? ???? ???? ????? ????? ??? ? ??? ??? ?? ?? ??? ???. ???? ? 2? ?, ?? ?? ? ????? ?? ?? ? ?? ??? ???? ??? ????. ? ???? ?? ??? ??? ??, ?? ? ??? ???? ????? ?? ??? ? ??? ???? ??? ?? ??? ??? ????.


? ????? ?? ????. 150??? ??? ? ??


? ???? ????? ?? K ????

80? ?? ??? ???? ???14? ???
????? ? ?? ????? ?? ? ?? ????
LA??????? ?? ?? ¡®? ??¡¯ ?? ????

???? ??? ¡®?? K¡¯? ??? ???(48)?.
??? ???? ?????? ? ??? ???? ??? ?? ?? ??? ??? 14? ?? ???? ? ?? ??? LA ???? ??? ??? ?? ??? ??? ???? ??.
???? 29?? ???? ? ????? 80? ??? ??? ???? ??? ??. ??? ? ??? ?????? ??? ??????? ??????? ??? ?? ??? ???? ?? ??? ??? ???? ?? ????? ??? ?? ??? ????, ??? ??????? ?? ?? ??? ???? ??? ?? ??????? ???? ?? ??? ????.
?? K? ????? ??? ???? ??? ?????? ?? ??? ??? ¡®?? ??¡¯. ?? ??? ??? ?? ???? ????? ??? ?? ? ??, ??? ?? ???, ??? ???? ???, ??? ¡®??¡¯? ?? ???? ¡®??? ?? ??¡¯? ???? ??? ??????.
¡°??? ????. ?? ???? ?? ??? ????? ? ?? ?? ?????, ?? ????? ???? ??? ?????. ?? ??? ??? 80% ?????, ???? ??? ?? ???? ??? ????? ?? ???? ? ?? ????. ??? ??? ???? ?? ¡°I¡¯m hungry¡± ???? ?? ??? ??? ??? ??? ??? ?? ?? ?? ?? ??? ??? ????. ???? ?? ??? ???? ?????. ???? ?? ??? ?? ????? ??? ? ??? ?? ???? ?????¡±
?? ????? ?? ??? ? ?? ???? ??? ??? ?? ? ??. ?? ?? ???? ??? ¡®???¡¯ ? ??? ?? ??.
???? 400? ?? ??? ? ?? ?? ??? LA? ??? ??? ??? ?, ? ??? ?? ?? ??? ?? ? 1,500???? ??? ??? ¡®??¡¯? ???.


¡°???? ???
?? ??? ??¡±

??¡¤???¡¤??? ?? ??
?? ??? ? ?? ?? ??

???? ???? ? ????? ??? ??? ???? ?(The Palm Downtown LA)? ?? ?? ??? 1?, 2? ???? ???? ???.
??? ????? ?? ?, 5?? ????? ?? ???, ?? ??? ???? ??? ???? ???, ?? ???? ???? ? ???? ???, ??? ???? ???? ???? ??? ???? ????, ?? ??? ?? ?? ??? ???? ?? ??? ??.
??? ??? ??? ?? ?? K? ???? ???? ??? ?? ?? ????? ??? ????. ¡°??? ?? ???? ?? ??? ????. ???? ??? ??? ? ?? ???? ??? ??? ??????. ?? ??? ??????¡±
??? ?? ? ?? ??? ??? ??? ??, ??? ¡®?? K¡¯? ?? ¡®?? ???¡¯?? ??? ? ???? ????. ?? ???? ?? ?? ???? ??? ????.
???? ?? 3??? 2002? 4?? ?????, ?? ??? ???? ??? ?????? ?? ???? ???? ??? ?? ?? ???? ???? ??? ???? ??? ?? ???? ???. ??? ?? K? ??? ? ?? ???? ??? ????? ???? ??. ???? ????? ???? ?, ??? ?? ? ????. ??? ?? ??? ?? ??? ?? ???? ??? ??? ?? K? ??? ? ?? ??.
¡°?? ?? ???? ???? ?????. ???? ??? ???? ????? ??? ??????. ??? ???, ??? ??? ???. ? ??? ??? ???? ???? ?? ??? ???? ?? ??? ???? ????¡±
? ???? ?? ?? ??? ??? ??? ???. ??? ?? K? ????? ??? ?? ?? ???.
¡°?? ??? ??? ?? ?? ???, ???? ???, ?? ?? ???? ??? ?? ? ??? ?? ????. ??? ???? ???? ?????. ??? ??? ???? ???? ????. ?? ??? ? ?? ???. ??? ??? ???? ??? ??? ? ????. ????? ???? ??? ???? ????¡±
?? ??, ??? ??? ??, ?? ?? ??? ? ???? ??? ?? ??? ?? ??? ?? ????. ?? ??? ?? ??? ??? ???? ??? ???? ??? ??? ?????? ¡®?? ???¡¯ ??? ??? ?? ?? ??? ??.
¡°??? ? ? ???? ???? ???? ??? ?? ??? ?? ?? ? ?? ?? ???, ? ??? ???? ???? ????? ?????. ?? ????? ?? ?? ? ???? ??? ??? ??? ? ??? ???? ??? ??? ???¡±
??? ??? ??? ??? ?? ?? ???? ???? ?? ???? ??? ??? ?? ??? ?????
¡°?? ??? ???. CIA????? ?? ??? ???? ??? ??? ??? ?? ?????. ?, ??? ? ??? ??? ?????. ??? ??? ?? ?? ?? ?????¡±
?? K ???, ?? ??? ????? ?? ??? ??? ???? ??? ??? ???? ????? ??? ?? ??????.


???? ????. 20~40?? ??? ? ?? ?? 5? ??. ??? ???? 120?? ?? ??? ????.


? ????

??? ?? SD? ?? ? ?? 25??? ? 30? ??
???? ??? ???? ???? ??? ?? ??

??? ???? ???? ?? ?? ??, ??? DC, ????, ???, ??? ? ??? 25? ???? ? 30?? ??? ?? ?? ??? ?? ??, ?? ???, ??? ???? ??? ??.
??? ????? ????? ????? ???? ?? ??? ??? ?????? ??? ?? ???? ?? ??? ???? ??.
?? ??? ?? ??? ?? ?? ???. ??? ????? ???? ?? ?? ??? ??(Jumbo Nova Scotia Lobster). ?? ???? ?? ???? ????? ??? ???? ?? ?? ???? ??? ?? ??? ?? ?????? ??? ??? ? ?? ?? ??? ?? ??. ?? K? ??? ??? ???? ?? ?? ???? ?? ??? ?? ???? ?? ???? ???? ?? ???? ??? ?? ?? ???? ?? ???? ?? ??? ???? ???? ??? ? ????? ??.
? ???? ??? ?? ?? ????? ????? ??? ??? ?? ????. ? ??? 3??? ???? ?? ??? ???? 22??. ?? ?? ??? ???? 7~13??, ??? ?? ??? ?? 6.50~9.50??, ?? ??? ????? 5.50~18??, ???? 33.50~38?? ???. ??? 18~25?? ?.
???? ??? ?? ??? ??? ?? ???? ??? ??? ??? ??? ??? 20~40?? ??? ? ?? ????? 5?? ?? ?? ?? ??? ??? ??. ?? ??? ??? ???? ????? ???? ??. ???? ???? ??? ?? ?? ??? ?? ?. ?? 5?30??? 2????? ???? 500~600?? ??? ????.
???? ?? 1100 S. Flower St. LA(11?? Flower ??), ??? ?? ?? 9001 Santa Monica Blvd. LA (310) 278-6366 ??.


?? ??



?? ???.


¡ö ?????

???? ?? ??
??? ??¡­??? ???
???????? 1? ??
?? ?? ?? ? ?

?? ? ? ?? ¡®? ??? ?? ??¡¯? ?? ??? ??? ???. ????? ¡®????¡¯? ???? ??? ????? ???.
??? ???? ??? ??? ??? ???? ?? ????? ??? ? ?? ????? ?? ?? ?? ??? ??????????? ??, ???? 1?? ?????. ?? ?????? ????? 80? ???? ??, ?? ??? ????? ?? CIA(Culinary Institute of America)? ???? FIU(Florida International University)?? ??????? ??, ????? ???.
????? ??? ??? ??? ?? ?, ???? ???? ¡®?? ???¡¯(Legal Seafood)? ??? ?? ??? ???? ?????.
¡®???? ????¡¯? ??? ?? ??? ?? ????? ??. ¡®????? ??? ???? ???¡¯? ????? ??? ???? ??? ?? ???? ??? ? ??? ???? ??? ???.
86??? 7?? ?? ????? ?? ??? ??? ?? ?? 92? ????? ? ????? ????(Executive Chef)?? ?? ??? ??.
??? 14?, ??? ?? ??? ? ?????? ?? ?? ?? K? ??? ??? ????.
????? ??? ? ??, ?????????? 1? ?? ??? ?? ????? ?? ??? ?? ??? ?? ??? ?? ?? ?, ?? ???? ? ? ?? ??? ???.


? ??? ??