? ??? ??? ???? ??? ?? ???...?? ???? ??? ??
? ?? ??? ?? ?? ??? ??? ?? ? ????? ????? ?? ?????
![[???? ??? ?] ????...??? ?? ???, ?? ??? ??? [???? ??? ?] ????...??? ?? ???, ?? ??? ???](http://image.koreatimes.com/article/2019/08/06/201908061755095d1.jpg)
????? ??? ?? ? ?? ??? ????? ??? ???? ? ???? ??? ?? ??? ??.
![[???? ??? ?] ????...??? ?? ???, ?? ??? ??? [???? ??? ?] ????...??? ?? ???, ?? ??? ???](http://image.koreatimes.com/article/2019/08/06/201908061755095d2.jpg)
?? ?? ????? ?????? ?? ?? ?? ???? ???? ????.
![[???? ??? ?] ????...??? ?? ???, ?? ??? ??? [???? ??? ?] ????...??? ?? ???, ?? ??? ???](http://image.koreatimes.com/article/2019/08/06/201908061755095d3.jpg)
?? ?? ?? ?? ???? ?? ? ??? ???, ? ?? ?? ??? ?? ??? ??? ??? ?? ? ??.
![[???? ??? ?] ????...??? ?? ???, ?? ??? ??? [???? ??? ?] ????...??? ?? ???, ?? ??? ???](http://image.koreatimes.com/article/2019/08/06/201908061755095d4.jpg)
?? ??? ????? 2~8?? ? ? ??? ?? ?? ??? ??? ??? ???? ??.
![[???? ??? ?] ????...??? ?? ???, ?? ??? ??? [???? ??? ?] ????...??? ?? ???, ?? ??? ???](http://image.koreatimes.com/article/2019/08/06/201908061756235d2.jpg)
????? ??? ???? ??? ????? ???? ??? ????.
![[???? ??? ?] ????...??? ?? ???, ?? ??? ??? [???? ??? ?] ????...??? ?? ???, ?? ??? ???](http://image.koreatimes.com/article/2019/08/06/201908061756235d3.jpg)
????? ?? ?? ???? ??? ? ???? ‘??’? ??.
![[???? ??? ?] ????...??? ?? ???, ?? ??? ??? [???? ??? ?] ????...??? ?? ???, ?? ??? ???](http://image.koreatimes.com/article/2019/08/06/201908061756235d4.jpg)
????? ??? ??? ???(?? ?) ??? ?? ? ??? ???.
?? ?? ?, ?? ????? ?? ?? ??? ???. ????? ?? ??? ????? ‘??? ??’? ???? ?????. ??? ???? ?? ??? ??? ?? ?? ? ??. ??? ?? ??? ???, ???, ???? ?? ??? ?????. ???? ????? ??? ?? ?? ??? ??. ???? ????? ?? ??? ???. ??? ??? ????? ??? ??? ?????? ???? ??? ???? ??? ?? ?? ??? ?? ??? ????? ???? ??? ???. ????? ?? ??? ??? ? ????? ??? ??? ??? ?? ??. ??? ??? ?? ??? ????? ??? ? ????, ??? ?? ?? ??. ?? ????? ??? ? ???? ???? ? ?? ? ??. ????? ??? ? ???? ??? ??? ???.
???? ?? ???????? ??? ?? ??? ??? ?? ?? ?? ??? ??? ???? ??. ??? ???? ?? ???? ??, ???? ????? ???? ?? ?? ??. ? ?? ? ??? ???? ??? ?? ? ? ??? ??? ???? ????(??? ??? ?? ?? ?? ??? ??? ? ??? ?? ??? ??? ??? ??? ?? ?? ??). ?? ??? ???? ??? ?? ????? ???? ????. ???? ??? ??? ??? ???? ??? ? ??? ??? ???? ?? ??? ????. ?? ??? ??, ???? ?? ????? ?? ??? ?? ???? ???. ???? ?? ???? ???? ?? ?? ??? ?? ?????. ????? ??? ?? ??? ??? ?? ?? ??. ?? ?? ???? ????? ?? ?? ?? ???? ??? ???? ??? ?????, ?? ?? ?? ??? ??. ?? ??? ?? ?? ????? ??? ????, ? ????? ??? ?? ????.
?? ??? ????? ????. ???? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ?????? ?? ???? ??? ? ?? ????. ???? ?? ??? ?? ???? ?? ????? ? ??(Bell Pepper), ?? ??? ???? ??? ??(Sweet Pepper)? ????. ??? ???? ?? ???? ???? ? ??? ???? ??, ????? ???? ????? ???. ? ?? ??? ?? ????, ?? ?? ???, ??? ??? ???? ?? ??? ??. ??? ????? ??? ??? ??? ?? ?? ????? ??? ?? ?? ?? ??? ??? ??. ?? ??? ??? ??? ? ??? ?? ??, ? ??? ?? ???? ????, ??? ??? ? ??? ???? ??? ???? ????? ??? ??. ????? ????? ?? ?? ????? ??? ????.
??? ‘?’??? ?? ???? ?? ??? ?? ??? ????? ????? ??? ?? ????? ????. ???? ??????? ???? ?? ? ?? ????. ??? ?? ???. ????? ??? ?? ????. ??? ??(Scoville Heat Unit?SHU)?. 1912? ??? ??? ?? ???(Wilbur Scoville)? ??? ??? ?? ????, ???? ?? ? ?? ???? ????? ????? ?? ? ??? ??? ???. ??? ??? ?? ???????(HPLC)? ????? ??? ?? ????. ‘??? ???’ ????(??? ?? ??? ???)? 2,500~8,000SHU ?? 4,000~1?2,000SHU? ???? ????? ??? ???? ?? ????? ?? ???. ??? ??? ?????? 1,500?~1,600?SHU??, ?? ??? ??? ?? ??? ?? ? ?? 8,000? ???? 9,000? ?? ???. ?? ??? ??? SHU? 0?? ????. ??, ? ? ???? ?? ?? ? ? ?? ?? ???? ???? ?? ???? ?? ?? ? ??.
????? ??? ??? ?? ???? ??? ?? ??? ??? ? ? ??. ?? ????? ???? ??? ????? ??? ?? ??? ??. ??? ? ????, ?? ??? ?? ???? ??? ? ?? ?? ???? ?? ?? ???? ? ??? ? ??? ?? ????. ??? ?? ???? 2~3? ???? ??? ?? ??? ?? ???? ??? ??.
??? ???? ?? ?? ??? ?? ???? ??? ???. ??? ????? ?? ???? ??? ?? ? ??? ???? ??? ?? ?? ??? ?? ??? ?????. ??? ??? ?? ?? ?? ??? ??? ??, ? ??(????? ?? ??? ???? ?? ? ? ????)? ??? ?? ?? ?? ?? ??? ???. ??? ?? ? ? ?? ? ????? ??? ? ?? ??? ? ?? ?? ?? ? ????? ?? 180℃? ?? ??? 25~30? ???. ??? ?? ?? ???? ?? ?? ???? ?? ?? ??? ?? ???. ?? ??? ?? ??? ?? ?? ??? ??.
? ??? ?? ???? ? ?? ? ??, ?? ??? ?? ????? ??? ?? ????? ?? ?? ? ???, ????? ?? ?? ???? ? ?? ???? ??????? ??? ?? ?? ????? ??? ?? ?? ???? ??. ??? ? ???? ????? ?? ?? ???? ?? ???? ? ? ???? ??? ?? ?? ???.
?? ??? ??? ????? ?? ? ????? ??? ???? ????? ????. ??? ????? ?? ??. ????? ?????? ??? ????, ?????? ??? ????? ? ???? ??? ??? ?? ??. ??? ??? ??? ? ?? ? ??? ??? ??? ?? ??? ??? ??? ??? ???? ??? ????. ??? ????? ??? ??? ???? ??? ?? ?? ????. ???? ?? ?? ??? ??? ? ?? ?? ?? ???? ?? ?? ??? ???? ??? ??? ??? ???? ?? ?? ??? ?? ?? ??. ?? ??? ?? ??? ????? ??? ???? ??? ???? ??? ??? ????? ?? ????? ???? ??. ????? ????? ??? ???.
??? ??? ??? ????? ???? ?? ?? ??? ???? ???? ???? ?? ??? ?? ???? ? ?? 20??? ??? ??. ?? ?? ??? ????? ??? ???? ?? ?? ?? ?? ??? ?? ??? ?? ???? ???? ?? ??? ???. 10?? ???? ??? ?? ??? ?? ??? ??? ??. ??? ?? ? ? ?? ?? ???, ?? ?? ????? ??? ??? ??? ?? ???? ? ??? ???. ??? ???? ?? ??? ?? ???????? ??? ????? ??? ?? ?? ?? ????. ??? ??? ?? ??? ??? ?? ????? ?? ?? ?? ?? ??? ?? ??.
??? ?? ?? ??? ??? 75%?? ?? ??? ???? ??? ??. ??? ???? ??? ?? ‘??’? ?? ??. ?? ??? ?? ??? ? ????. ??? ???? ?? ?? ? ??? ??? ????. ???? ?????? ??? ??? ?? ? ???? ??? ?? ? ??. ?? ??? ???? ?? ?? ??? ??? ?? ??? ???? ????? ???, ???? ?? ??? ?? ?? ?? ?? ??? ?? ???.
??? ?? ?? ?? ???. ??? ??? ??? 3:1 ??? ?? ?? ?????? ???? ?? ??? ??? ? ?? ???? ??? ??. ??? ?? ?? ???? ??? ??? ???, ?? ?? ??, ???, ???? ???? ?? ?? ??, ??? ?? ??? ??? ?? ?? ??? ??? ?? ??? ?? ????? ?? ?? ? ??. ?? ??? ??? ????? ??? ? ?? ??? ??. ?? ?? ???? ?? ?? ? ??? ????? ????? ?? ?? ? ?? ???? ?? ? ??. ??? ??? ??? ?? ?? ?? ????? ??? ?? ? ??? ???. ??? ????? ??? ??? ???? ?? ???? 2~8?? ??. ? ????? ??? ??? ???? ??? ? ?? ? ??? ??? ???? ‘??? ?(Mason Jar)’? ???? ???. ?? ??? ??? ?? ?? ??? ??? ??? ???. ???? ???? 1? ?? ?? ?? ? ??.
??? ????? ? ?????? ????? ???? ?? ?? ? ??? ?? ??? ?? ????. ?? ??? ???? ????? ‘??’?? ?? ??. ????? ‘pimentao’? ???? ??? ‘ピ-マン’? ??? ???. ????? ??? ???? ??? ??? ? ??? ?? ? ??? ??? ????. ????? ???? ‘???(?? ?) ??’, ??? ??? ?? ‘????’?? ???. ???? ?? ?? ????? ?? ????? ???? ?? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ???? ‘??? ????’? ?? ?? ?? ???. ?????? ??? ???? ?? ???? ? ‘??’? ?? ?? ???? ??? ?? ???? ?? ? ? ? ?? ? ??? ??. ??? ????? ???? ??? ? ????? ???? ?? ? ?? ????? ??? ?? ??? ???? ??? ??? ?? ? ? ?????.
<
??? ?? ???>
?? ?? ??? ???? ?? ???.
'??? ???'? ??? ??? ??? ??? ??? ?? ??? ??? ?? ??? ??? ??? ?????. ??? ?? ???? ??? ???? ??? ??? ??? ????? ??? ?? ??? ?? ????? ?????.
?? ????? ?? ??? ???? ??? ??? ??? ???? ???? ?? ??? ?????.
???? ??? ????, ??? ??? ? ???? ???? ?? ??? ??, ??? ?? ?? ???? ???? ?? ??? ?? ?? ??? ?? ? ????. ??? ??, ???? ??? ?? ?? ???.
????, ???? ??, ?? ? ??? ???? ??? ?? ??? ?? ???? ??? ?? ? ??? ??? ??? ??????.
Close
x